Muffins cu cartofi

Ingrediente pentru 12 muffins:
300g cartofi
200ml lapte
4 linguri ulei de masline
1 ou
260g faina
4 felii de salam/bacon/parizer (orice va place)
2 fire de ceapa verde
1 lingura praf de copt
1 lingurita cimbru (optional)
1 ou pentru uns

Cartofii curatati si taiati se pun la fiert in apa cu sare. Salamul si ceapa verde le caliti in foarte putin unt.
Mixati laptele,uleiu si oul.
Separat mixati ingredientele uscate:faina,praful de copt, cimbrul si catofii raciti si pisati,salamul si cepa verde. Amestecati cele 2 compozitii .
Impartiti aluatul in formele pregatite de muffins si ungeti deasupra cu oul batut, dupa care dati la cuptorul incins pentru 15 minute.

 Se pot servii calde,reci,cu unt etc